Mangiare salutare è una delle cose più importanti che puoi fare per prenderti cura della tua salute.
In questo articolo scoprirai i 14 passi più importanti per imparare a mangiare salutare nel modo giusto.
1. Comprendi che imparare a mangiare salutare è come imparare una nuova lingua
“Ogni traguardo sembra irraggiungibile, finché non lo si conquista.” – Nelson Mandela
Imparare a mangiare salutare richiede lo stesso sforzo necessario per imparare una nuova lingua.
Gli alimenti che mangiamo sono come le parole di una lingua che parliamo.
I singoli pasti che consumiamo sono la sua grammatica.
E ciò che mangiamo durante una giornata, una settimana, un mese o un anno sono i capitoli di un libro che scriviamo: il libro della nostra salute.
Il nostro libro personale può raccontare la storia di una vita di acciacchi e malattie, oppure può raccontare una vita piena di energia, salute e voglia di fare.
Qual è la tua storia?
2. Costruisci la scuola giusta per te
“L’insegnante mediocre dice. Il buon insegnante spiega. L’insegnante superiore dimostra. Il grande insegnante ispira.” – William Arthur Ward
Per imparare una nuova lingua, devi trovare la scuola giusta per te. Anche per imparare a mangiare salutare devi trovare le giuste risorse.
Scuola non vuol dire un edificio con aule e maestri.
Al giorno d’oggi le opzioni sono molteplici: ti possono aiutare i libri, video, corsi di persona, corsi online, app, blog. Puoi trovare un esperto che possa seguirti durante un percorso di lezioni. Con queste e altre risorse, puoi creare la tua scuola personale.
Oggi qualunque cosa tu voglia imparare è alla tua portata. Le risorse non mancano. Quello che manca quasi sempre è la voglia di farlo e la motivazione.
Ti manca il tempo? Non è vero.
Se ti manca il tempo, ti manca la motivazione. Sicuramente puoi trovare il tempo per prenderti cura della tua salute. Rinuncia a qualcosa di meno importante.
Quindi, devi prima di tutto capire che imparare a mangiare salutare è come imparare una nuova lingua. E poi devi prendere la decisione di imparare questa nuova “lingua” e metterti alla ricerca delle risorse necessarie per impararla.
3. Sii consapevole che imparare la lingua del mangiare salutare è una bella sfida
“La nostra più grande debolezza sta nell’arrendersi. Il modo più sicuro per avere successo è sempre quello di provare ancora una volta.” – Thomas A. Edison
Così come per imparare una qualsiasi nuova lingua, anche per imparare a mangiare salutare ci vogliono motivazione, tempo, e disciplina.
Imparare una nuova lingua non è facile, ma può essere un’esperienza motivante e appagante. Lo stesso si può dire del mangiare salutare.
Imparare una nuova lingua ti consente di scoprire mondi nuovi, di connetterti con persone nuove e interessanti, e di migliorarti.
Purtroppo, però, imparare una nuova lingua non è semplice come ingoiare una pastiglia.
Se ti è capitato che uno specialista ti abbia detto: “devi mangiare più salutare”, avrai probabilmente sperimentato quanto questa richiesta sia vaga e praticamente impossibile da attuare.
Nessuno mai potrà insegnarti a mangiare salutare durante una visita di 10 minuti.
Sarebbe come pretendere di imparare il tedesco in 10 minuti.
Nella maggioranza dei casi lo specialista potrebbe averti dato una “dieta”, cioè un foglio con scritto esattamente le cose che devi mangiare in una settimana. E’ come ricevere un foglio scritto in tedesco con la richiesta di impararlo a memoria, come un pappagallo.
Potrai sicuramente imparare a leggere alla perfezione quanto è scritto sul foglio, ma in questo modo ovviamente non imparerai il tedesco.
Non sarai in grado di formulare nessun’altra frase che non sia scritta sul foglio, non capirai la grammatica della lingua. Non saprai perché certe parole sono scritte in un certo modo, e perché le frasi sono organizzate secondo una certa logica.
Inoltre, ti stancherai presto delle poche cose che trovi sul foglio. Il tuo vocabolario sarà praticamente inesistente.
Di un mondo con migliaia di alimenti a tua disposizione, ne conoscerai solamente una decina.
Ci deve essere un modo migliore …
4. Trova la tua personale motivazione: capisci perché vuoi imparare la lingua del mangiare salutare
“L’unico modo per fare un ottimo lavoro è amare quello che fai.” – Steve Jobs
Il vero motore dei tuoi progressi è la tua motivazione.
Prima di tutto: se decidi di imparare una nuova lingua c’è una motivazione che ti spinge a farlo.
Per esempio, potresti imparare una nuova lingua per avere più possibilità nel mondo del lavoro, oppure per poter viaggiare all’estero in modo più rilassato, oppure perché hai conosciuto una persona che viene da un altro paese con la quale vuoi comunicare in modo più naturale.
Anche per imparare a mangiare salutare hai bisogno di avere ben chiara quale è la tua motivazione. Infatti, sarà la tua motivazione la chiave del tuo successo. Trovala adesso:
5. Studia: se non studi, non impari. Questo vale anche per la lingua del mangiare salutare.
“La conoscenza è potere.” – Francis Bacon
Imparare una nuova lingua richiede molto studio, lo stesso vale per imparare a mangiare salutare.
Nessuno potrà mai insegnarti qualcosa: sarai sempre tu ad imparare.
E’ molto importante che tu trovi dei bravi maestri, che potranno essere esperti, libri, video, corsi, blog, etc. Però ricorda che non sarà mai responsabilità dei tuoi maestri il fatto che tu imparerai questa nuova lingua del mangiare salutare.
La responsabilità e la chiave del successo rimarranno sempre nelle tue mani: se trovi un cattivo maestro potrai sempre cambiarlo.
Imparare una nuova lingua richiede molto studio teorico per imparare le nuove parole, la grammatica, i modi di dire e le espressioni più comuni.
Lo stesso vale per imparare a mangiare salutare.
Questo però non deve assolutamente spaventarti. Concentrati prima di tutto nel fare il primo passo e poi nel continuare a farne uno dopo l’altro senza interruzione.
E quando inevitabilmente ti capiterà di prendere la strada sbagliata, ritrova quella giusta e continua a camminare nella giusta direzione.
6. Pratica: se non la pratichi tutti i giorni, non sarai mai in grado di comprendere e parlare la lingua del mangiare salutare
“L’unica fonte di conoscenza è l’esperienza.” – Albert Einstein
Per imparare una nuova lingua, devi parlarla. Per imparare a mangiare salutare … devi mangiare salutare!
Lo studio teorico di una nuova lingua non servirà a niente se non metterai in pratica le cose che hai imparato. E l’unico modo di fare pratica è di parlare, ascoltare, leggere e scrivere la nuova lingua che stai imparando.
Tutto questo vale anche per imparare a mangiare salutare. Per esempio, è importante:
- Scrivere – per esempio un piano settimanale per la tua alimentazione.
- Leggere – per esempio leggere libri e blog degli esperti di alimentazione sana.
- Guardare e ascoltare – se per imparare una lingua guardi serie TV in lingua originale, per imparare a mangiare salutare potrai divertirti a guardare video di ricette sane oppure video di esperti di nutrizione su argomenti che trovi interessanti. Ascoltare podcast può essere un’opzione altrettanto valida specialmente quando sei in movimento.
- Cucinare – La cosa più importante è che dovrai metterti ai fornelli e imparare a divertirti in cucina. Dovrai imparare a parlare la nuova lingua invece che quella vecchia che hai sempre parlato. Quindi dovrai iniziare a mettere nel piatto cose nuove, a gustarle e a provare piacere nel mangiarle. Scoprirai alimenti nuovi e salutari che probabilmente oggi ti sono sconosciuti.
7. Fai in modo che imparare la lingua del mangiare salutare sia piacevole, non una punizione
“Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.” – Virginia Woolf
Se vuoi imparare a parlare una nuova lingua probabilmente non inizierai imparando il vocabolario per fare la dichiarazione dei redditi (a meno che tu non sia un commercialista …).
Più probabilmente comincerai con parole e frasi che ti sono utili e che ti piacciono, per esempio che ti servono per ordinare al ristorante oppure per avere una conversazione con un tuo amico, oppure per viaggiare in modo più semplice.
Allo stesso modo se vuoi imparare a mangiare salutare, inizia con le cose che più ti piacciono.
Per esempio, se sei un amante della pasta inizia a sperimentare ricette con la pasta integrale invece che bianca.
Se sei un amante del dolce inizia a provare dolci nuovi e più salutari, oppure inizia ad apprezzare più il gusto della frutta che è naturalmente dolce.
Se invece ti piace molto la carne potresti mangiare meno carne rossa e più carne bianca. Potresti provare a marinare il pollo e a condirlo con spezie nuove che magari non hai mai provato.
Questi sono semplicemente alcuni esempi. Il punto principale è capire che bisogna sempre mangiare salutare in modo che sia piacevole, altrimenti inevitabilmente tenderai a gravitare verso le tue solite abitudini.
8. Non avere paura di sbagliare: continua a parlare la nuova lingua anche quando pensi di essere “buffo” o “diverso”
“Chi evita l’errore elude la vita.” (Carl Gustav Jung)
Quando i bambini imparano a parlare sono buffi perché ci provano, sentono delle parole e le vogliono ripetere. Non hanno paura di sbagliare. Hanno la curiosità di emettere dei suoni e di comunicare con gli altri.
Piano piano però non saranno più solo buffi e inizieranno a parlare correttamente. Potranno cosi comunicare con i loro genitori, parenti e con i loro amici.
Avranno imparato grazie ai loro errori. L’errore è il loro maestro più importante.
Per loro imparare la nuova lingua non vuol dire studiare. Non è una punizione. Anzi, sbagliare è divertente! E’ il modo che hanno per iniziare a vivere, a far parte del mondo.
Allo stesso modo, imparare a mangiare salutare deve essere un’esperienza di divertimento, di curiosità e di crescita personale.
Inizialmente potrai sentirti diverso dagli altri. Per esempio quando al ristorante ordinerai una ricca insalata invece di una pizza, però questo non deve certamente impedirti di continuare a fare del bene a te stesso.
9. Sforzati di parlare la tua nuova lingua anche quando sarebbe più semplice parlare la tua lingua abituale
“Chi ha giuste intuizioni in mezzo a cervelli confusi si trova come uno che abbia un orologio che funziona in una città dove tutti i campanili hanno orologi che vanno male. Lui solo conosce l’ora esatta, ma a che gli giova? Tutti si regolano secondo gli orologi della città che indicano l’ora sbagliata.” (Arthur Schopenhauer)
Anche quando avrai imparato le prime parole di questa nuova lingua e quindi avrai cominciato a mangiare in modo più salutare, sarà sempre in agguato il rischio di cadere nelle vecchie abitudini.
È come quando impariamo le prime parole di una nuova lingua. Durante le nostre prime conversazioni, spesso facciamo molta fatica e siamo tentati di tornare a parlare nella nostra lingua madre.
Questo è particolarmente vero per il mangiare salutare, in quanto viviamo in un mondo in cui quasi tutti parlano la lingua del mangiare male.
Per questo motivo imparare a mangiare salutare richiede un particolare sforzo per non ricadere nella nostra routine quotidiana abituale.
La tua sfida è quella di continuare a parlare la lingua del mangiare salutare anche in un mondo in cui tutti parlano la lingua del mangiare male.
Non è facile, ma c’è un segreto …
10. Trova i giusti compagni di studio per apprendere e praticare la lingua del mangiare salutare
“Chi va con i saggi diventa saggio, ma il compagno degli stolti ne subirà danno.” (Proverbi 13:20)
Come abbiamo già osservato, quando un bambino piccolo sta imparando a parlare, inevitabilmente pronuncerà delle parole sbagliate che potranno suonare addirittura buffe o divertenti.
Purtroppo alcuni genitori invece di correggere il bambino addirittura ripetono le sue parole sbagliate pensando che sia divertente. In questo modo, però, rallenteranno il processo di apprendimento del bambino.
La cosa giusta è insegnare al bambino a pronunciare la parola in modo corretto. Anche in questo caso il bambino sarà contento che il genitore stia interagendo con lui e comunque sarà felice di imparare una cosa nuova.
Infatti, se ci pensi bene, per un bambino tutte le parole sono buffe nello stesso modo: sia quella sbagliata che quella giusta. Quindi, tanto vale insegnargli quella giusta e ridere insieme.
Ovviamente non possiamo scegliere i nostri genitori, ma possiamo scegliere i nostri maestri, i nostri amici, e le persone con le quali trascorriamo il nostro tempo.
Quindi cerca di stabilire contatti con persone che come te sono sul cammino di imparare a mangiare salutare, o che addirittura sono già esperti.
Trascorri abitualmente del tempo con loro virtualmente o di persona.
Vedrai che queste persone invece di criticare le sue scelte o addirittura trovarle buffe potranno consigliarti e darti spunti interessanti.
11. Mantieni sempre curiosità e voglia di imparare: tutte le lingue si aggiornano e cambiano nel tempo
“La vita appartiene ai viventi, e chi vive deve essere preparato ai cambiamenti.” Johann Wolfgang von Goethe
Anche se hai alle spalle già un po’ di studio di questa nuova lingua del mangiare salutare, non smettere mai di studiare. Non pensare mai di sapere già tutto.
Come tutte le lingue, anche la lingua del mangiare salutare si evolve nel tempo e cambia. La scienza progredisce e scopre cose sempre nuove e quindi anche questa lingua viene aggiornata.
Cose che pensavamo essere molto dannose per la salute, sappiamo oggi che in realtà non lo sono. E viceversa, cose che prima credevamo essere salutari abbiamo in realtà scoperto che non lo sono.
Devi essere sempre pronto a cambiare scuola.
12. Emigra a “salute-landia” dove tutti parlano la lingua del mangiare salutare e torna occasionalmente in vacanza al tuo paese natale
“Siamo ciò che facciamo ripetutamente. L’eccellenza, quindi, non è un atto, ma un’abitudine.” (Aristotele)
Se continuerai nel tuo viaggio verso l’apprendimento della lingua del mangiare salutare, ad un certo punto succederà che la maggior parte delle tue scelte alimentari saranno nuove e sane, mentre solo la minoranza sarà dettata dalle tue vecchie abitudini.
A questo punto avrai raggiunto un traguardo importantissimo e fondamentale. Infatti, per quanto riguarda la tua alimentazione, quello che conta non sono le eccezioni ma è la tua routine quotidiana.
A questo punto sarà come se ti fossi trasferito in un nuovo luogo: il mondo di “salute-landia”.
È in questo nuovo mondo che trascorrerai il resto della tua vita e la cosa bella è che potrai ritornare in vacanza al tuo paese natale e, se vuoi, potrai indulgere nei cibi che un tempo ti piacevano molto senza sensi di colpa.
Infatti, ripetiamo: ciò che conta di più è quello che mangi di solito, non quello che mangi occasionalmente.
13. Diventa madrelingua: la lingua della salute va oltre il mangiare salutare
“Semina un pensiero e raccogli un’azione; semina un’azione e raccogli un’abitudine; semina un’abitudine e raccogli un carattere; semina un carattere e raccogli un destino.” – Stephen Covey
Quando si tratta di sviluppare nuove abitudini il segreto è quello di integrarle nella propria vita in modo tale che diventino naturali come lavarsi i denti.
Una volta che ti sarai abituato ad avere un’alimentazione nutriente, sana ed appagante, scoprirai che la vera magia per la tua salute avviene quando scoprirai l’importanza e il piacere di:
- svolgere esercizio fisico tutti i giorni
- prenderti cura del tuo riposo ed avere un sonno ristoratore
- svolgere attività per gestire lo stress
- prenderti cura di nutrire le tue relazioni sociali
- evitare quelle abitudini che ormai tutti sanno essere dannose come fumare o bere alcolici
- essere consapevole del significato e dello scopo che tu hai nella vita
- mantenere la tua mente attiva
I punti sopra non sono elencati a caso. Sono il risultato di ricerche rigorose e molto importanti da parte di istituzioni prestigiose come Harvard e l’American College of Lifestyle Medicine.
Per alcuni tutto questo potrà sembrare un’impresa impossibile, oppure un sacrificio incredibilmente doloroso. In realtà i benefici che derivano da uno stile di vita sano valgono più dell’oro per la nostra salute e per la nostra vita.
Essere in salute, avere energia durante la giornata, essere di buon umore e avere gioia di vivere: questi sono solo alcuni degli “effetti collaterali” di uno stile di vita sano.
Anche solamente le sensazioni fisiche che si possono provare quando si raggiunge questo stato non sono minimamente confrontabili con il piacere che si può provare mangiando biscotti davanti alla televisione, oppure fumando una sigaretta o bevendo una bottiglia di vino.
Solamente se lo proverai potrai veramente capire.
Dipende da te.
Vuoi provare?
Allora leggi quest’ultimo punto …
14. Fai qualcosa oggi stesso: un primo passo per imparare la lingua del mangiare salutare
Anche un lungo viaggio comincia con un passo. (Lao Tzu)
Tutte le avventure, incluse quelle che durano tutta la vita, cominciano con un primo passo.
Se vuoi imparare la lingua del mangiare salutare, puoi fare qualcosa oggi stesso.
Ecco due suggerimenti che mi sento di darti:
- Ordina su Amazon il libro “Trappole Alimentari” di Stefano Vendrame, biologo nutrizionista con un dottorato di ricerca in Food and Nutrition Sciences all’Università del Maine. NOTA BENE: non ho alcun ritorno economico nel suggerire questo bel libro di Vendrame, lo raccomando spontaneamente perché credo che i suoi contenuti siano fondamentali per chiunque sia interessato a capire cosa vuol dire veramente mangiare salutare.
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English version: Learn the Language of Health: 14 Steps to Healthy Eating
